Que significa Kosher?
La palabra Kosher ("apto" en hebreo) se usa para indicar todo lo que se relaciona con las reglas de alimentación que indica la Biblia. Las normas requieren que los mamíferos y las aves sean faenados de manera especial y que la carne o sus derivados no se consuman junto con la leche. El Kosher posee leyes específicas - tal como, por ejemplo, el hecho que la matanza de los animales cause el mínimo de dolor - y que no contengan ingredientes que se consideran ser intrínsecamente impropios, tal como el cerdo y los crustáceos.
Las empresas que elaboran productos Kosher, poseen un control adicional en el proceso de elaboración. Por ejemplo, una carne certificada requiere que el animal haya sido alimentado de determinada forma, y en la faena de animales Kosher se descartan los que no son los mejores.
A fin de poder identificarlos sin lugar a duda, los productos Kosher que están en la góndola, tienen un símbolo conocido en todo el mundo para identificar la categoría Kosher.